Blog

Ostrzenie jest jedną z podstawowych umiejętności. Nie ważne, jak dobry jest nóż. Tępy nie będzie działać prawidłowo i krojenie będzie polegało na miażdżeniu i rozłupywaniu.

Onigiri (おにぎり), znane też jako omusubi, to japońska przekąska z ryżu, najczęściej formowana w trójkąty lub kulki, z nadzieniem w środku i owinięta paskiem nori (suszonego wodorostu). To jedno z najbardziej kultowych i codziennych dań w Japonii – odpowiednik naszego kanapki.

Klasyk japońskiej kuchni ulicznej i domowej. Najlepsze, gdy mają cienkie ciasto, chrupiący spód i soczysty środek. Zawijane ręcznie, najpierw parowane, potem podsmażane.

Tamagoyaki to tradycyjny japoński omlet warstwowy, który podbija serca fanów bento i kuchni azjatyckiej na całym świecie. Lekko słodkawy, puszysty i idealnie zwijany – sprawdzi się jako śniadanie, przystawka lub dodatek do onigiri. Zobacz, jak łatwo przygotować go w domu w zaledwie 15 minut!

Okonomiyaki to kultowa japońska „kapuściana pizza” w wersji z Osaki – puszysta, sycąca i pełna umami. Robisz ją z prostych składników, smażysz na patelni i dekorujesz majonezem oraz sosem, który podkręca smak. Świetna na szybki obiad lub kolację!

Kremowy, delikatny i elegancki – ten sernik z białą czekoladą to nasz autorski przepis, testowany dziesiątki razy. Łatwy do przygotowania, bez zbędnych komplikacji, a przy tym idealny do eksperymentów i różnych dodatków. Sprawdzi się na każdą okazję!

Yakisoba to klasyczny japoński makaron smażony z warzywami i boczkiem, pełen umami i ekspresowy w przygotowaniu. Dzięki prostemu, domowemu sosowi i łatwo dostępnym składnikom, zrobisz go w 25 minut nawet bez specjalistycznych produktów. Świetna opcja na szybki obiad lub kolację z orientalnym twistem!

Poke Bowl z łososiem, mango i świeżymi warzywami to lekka, kolorowa i pełna smaku miska inspirowana kuchnią hawajską i japońską. W naszym sprawdzonym przepisie znajdziesz idealnie zbalansowaną marynatę, dokładne proporcje i wskazówki, jak bezpiecznie używać surowego łososia typu sushi-grade – albo czym go zastąpić. Zdrowo, świeżo i gotowe w 25 minut!

Zupa miso to klasyka japońskiej kuchni – rozgrzewająca, pełna umami i gotowa w kilka minut. W naszej wersji znajdziesz pełnię smaku: tofu, wakame, shiitake i shiro dashi, ale także sprawdzone zamienniki, dzięki którym przygotujesz ją bez problemu nawet w polskich warunkach. Idealna na lekki lunch, przystawkę lub kolację!

W dzisiejszym wpisie zajmiemy się zjawiskiem „patynowania” powierzchni wyrobów ze stali węglowej. „Patyna” jest potocznym określeniem używanym do opisania powierzchniowej warstwy...

Ostatnio opisywaliśmy anatomię noży single bevel, zainteresowanych odsyłamy tutaj. Dzisiaj zajmiemy się nożami double bevel i odpowiemy na pytanie, dlaczego japońskie noże są tworzone z...