SRS-13
( ilość produktów: 18 )Japońska stal szybkotnąca wyprodukowana przez Naji Fujikoshi. Jest znana jako jedna z pierwszych japońskich „super-stali” proszkowych. Zyskuje coraz większą popularność wśród japońskich twórców noży. Jest ona stosowana przez m.in. mistrza Takeshi Saji, który w pracy z nimi wykorzystuje swoje ponad 50cio letnie doświadczenie. Wzrastające zainteresowanie na pewno wynika ze świetnych właściwości wytrzymałościowych.
Jest niespotykanie odporna na ścieranie, dzięki czemu świetnie trzyma ostrość nawet przy małych kątach ostrzenia powierzchni tnącej. Zwykle jest hartowana na ok. 64 HRC, pomimo, że jest to imponująca twardość, sama stal mogłaby być hartowana jeszcze wyżej, nie robi się tego, żeby stal była bardziej odporna na wykruszenia. Ze względu na wysokie właściwości wytrzymałościowe, nie jest to stal szczególnie plastyczna, żeby ją poprawić SRS-13 stosuje się często jako rdzeń w nożach laminowanych płazami (stalą bardziej plastyczną). Dzięki znacznej zawartości chromu jest nierdzewna.
Skład:
- Węgiel: 1,30%
- Chrom: 13,00%
- Molibden: 2,75%
- Wolfram: 1,25%
- Wanad: 1,50%
- Mangan: 0,30%
- Krzem: 0,30%

Tsunehisa Tate SRS-13 Oak Nóż Santoku 16,5 cm

Takeshi Saji SRS-13 Nóż Kiritsuke Gyuto 24 cm

Takeshi Saji SRS-13 Nóż uniwersalny 13 cm

Takeshi Saji SRS-13 Chiński Nóż do siekania 22 cm

Takeshi Saji SRS-13 Róg jeleni Nóż Szefa kuchni 24 cm

Takeshi Saji Jeleni róg Ręcznie kuty nóż Szefa 21 cm SRS-13

Tsunehisa Tate SRS-13 Oak Nóż Nakiri 16,5 cm

Yu Kurosaki Fujin Turquoise SRS-13 Nóż uniwersalny 13 cm

Yu Kurosaki Fujin Turquoise SRS-13 Nóż Santoku 16,5 cm

Takeshi Saji SRS-13 Róg jeleni Nóż Szefa kuchni 21 cm

Takeshi Saji SRS-13 Róg jeleni Nóż Santoku 18 cm

Takeshi Saji SRS-13 Róg jeleni Nóż uniwersalny 13 cm

Yu Kurosaki Turquoise SRS-13 Nóż Szefa kuchni 24 cm

Yu Kurosaki Turquoise SRS-13 Nóż do procjowania 27 cm

Yu Kurosaki Turquoise SRS-13 Nóż Szefa kuchni 21cm

Yu Kurosaki Turquoise SRS-13 Nóż Bunka 17 cm

Yu Kurosaki Turquoise SRS-13 Nóż uniwersalny 15 cm

