Gotowanie jest znacznie przyjemniejsze, jeśli do przygotowania dań używasz wysokiej jakości akcesoriów, ale czy wiesz, że nie tylko wybór noża ma znaczenie? Deski do krojenia wpływają zarówno na komfort pracy, jak i na sposób oraz szybkość tępienia noży.
Jeśli korzystasz z noży wykonanych z japońskich rodzai stali, unikaj desek szklanych oraz desek z kamienia, które oprócz bardzo szybkiego tępienia powodują ryzyko uszczerbienia się noża. Najlepszym wyborem w przypadku używania japońskich noży będą deski z drewna oraz materiałów syntetycznych.
Wybierając deskę do krojenia, należy wziąć pod uwagę jej zastosowanie i miejsce wykorzystania
Jeśli szukasz rozwiązania do domu, wybierz deskę do krojenia z drewna paulownia. To bardzo lekki, a jednocześnie wytrzymały materiał, który idealnie nadaje się do codziennego, domowego użytku – jest też łatwa w utrzymaniu – po umyciu wystarczy zostawić ją do wyschnięcia w pozycji pionowej (ok. 15 minut).
Jeśli jednak potrzebujesz deski, która będzie eksploatowana w zdecydowanie większym stopniu, pomyśl o materiałach syntetycznych takich jak kauczuk lub polietylen. Dobrym wyborem będzie deska do krojenia Tenryo wykonana z bezwonnego i wytrzymałego tworzywa. Jej powierzchnia jest dwustronnie antypoślizgowa, dzięki czemu produkty nie zsuwają się, a ruch noża jest bardziej precyzyjny. Dodatkowo niweluje ryzyko stępienia ostrza, dlatego jest idealnym rozwiązaniem dla kucharzy ceniących swoje narzędzia. Deski Tenryo nie były do tej pory dostępne na polskim rynku, jednak są doskonale znane i doceniane w Japonii – tym bardziej cieszymy się, że możemy dodać je do naszej oferty, a Ty już teraz możesz mieć ją w swojej kuchni!
W przypadku gdy priorytetem jest żywotność noży – wybierz deski do krojenia Asahi. Idealne rozwiązanie dla kuchni profesjonalnych (polecane szczególnie restauracjom serwującym sushi), jak i do domowego wykorzystania. Ich powierzchnia ma specyficzną strukturę, dzięki czemu nie przesuwa się w trakcie użytkowania. Ten rodzaj materiału nie przenosi smaku i nie wchłania zapachów. Deski te nie tępią noży, zachowując przy tym swój wygląd i trwałość przez długi czas.
Zarówno deski Tenryo jak i Asahi nie absorbują wody, posiadają właściwości antybakteryjne oraz są odporne na działanie grzybów i pleśni. Należy jednak pamiętać, że materiały syntetyczne nie nadają się do mycia w zmywarce ze względu na niską odporność na wysokie temperatury – co nie oznacza, że są trudne w utrzymaniu. Deskę wystarczy umyć pod bieżącą wodą przy pomocy klasycznych środków do czyszczenia takich jak płyn do mycia naczyń, a następnie przetrzeć suchą ścierką. Jeśli po pewnym czasie zauważysz na swojej desce ślady użytkowania (np. rysy po cięciu noża) wystarczy je zetrzeć, a następnie wypolerować za pomocą specjalnej szczotki z włókna nylonowego. Dzięki takiemu zabiegowi uzyskasz efekt jak przy zakupie nowego produktu. Dodatkowo modele te nie odkształcają się i nie pękają – przy prawidłowym użytkowaniu można nazwać je długowiecznymi.
Na naszej stronie znajdziesz różne rozmiary poszczególnych desek do krojenia – dopasuj je do swoich potrzeb i wybierz najlepsze rozwiązanie dla siebie. Masz pytania? Skontaktuj się z nami!
Wszystkie deski do krojenia dostępne w naszym asortymencie zostały wyprodukowane w Japonii.
