Hinoura Hamono to rodzinna firma prowadzona przez ojca-Tsukasa Hinoura i syna-Mutsumi Hinoura ciesząca się ponad 100-letnią tradycją z zakresu kowalstwa.
Tsukasa Hinoura urodził się w 1956 roku, rozpoczął on swoje nauki kowalstwa w wieku 22 lat. Podobnie jak wielu jego pokoleń, początkowo nie chciał zostać kowalem. Budował swoją karierę, pracując w firmie handlowej. Tsukasa Hinoura został poproszony przez swojego ojca Yujiro Hinoura o powrót do rodzinnego interesu, ponieważ był jedynym synem. Obecnie jest kowalem trzeciego pokolenia w swojej rodzinie. Jako młody rzemieślnik jego wzorami były Nagashima i Shigeyoshi Iwasaki z Sanjo. Noże mistrza Tsukasa Hinoura to absolutnie najwyższa półka japońskich noży kuchenny.
Mutsumi Hinoura rozpoczął swoją kowalską karierę w 2001 roku. Od samego początku był on wprost stworzony do tego zawodu – w ciągu 8 lat zdobył on najwyższą nagrodę za swoją pracę podczas eventu Seki Outdor Knife Show.
Noże Hinoura Hamono tworzone z ogromną precyzją z zastosowaniem tylko i wyłączanie najlepszych materiałów
Jest to jedna z najbardziej pożądanych marek na świecie. Ze względu na ręczne wykonanie mogą minimalnie odbiegać od przedstawionych zdjęć. Każdy wzór jest unikatowy, co sprawia, że noże są wyjątkowe i niepowtarzalne.
