Teruyasu Fujiwara należy do czwartego pokolenia kowali zajmujących się wyrobem noży.
Przez 130 lat istnienia rodzinnego biznesu kolejne generacje udoskonalały metody obróbki stali. W przeszłości głównym wyrobem były samurajskie miecze katana, lecz obecna firma tworzy noże kuchenne stosując dokładnie takie same metody obróbki stali, co przy produkcji broni samurajskiej. Dzięki temu zapewnia użytkownikom doskonałą jakość wyrobów, z której będą zadowoleni nawet najbardziej wymagający.
Misją rodziny Fujiwara jest ochrona tradycji kowalstwa.
Wiedza na temat produkcji katan niebawem może ulec zapomnieniu. Noże kuchenne są więc szansą na ocalenie tej wiedzy, a także zapewnienie ciągłości rodzinnemu biznesowi.
Produkowane przez Fujiwarę noże wykonane są ze stali Shirogami#1 oraz Super Aogami są hartowane do ekstremalnie wysokich wartości, często sięgających ponad 65 HRC w skali Rockwella. Ostrza w ten sposób zyskują wysoką twardość, lecz również stają się bardziej kruche, dlatego godne są polecenia tylko doświadczonym kucharzom. Rdzeń noży wykonany jest ze stali węglowej, natomiast okucie – z materiału nierdzewnego. Technika łączenia dwóch odmiennych materiałów należy do niezwykle trudnych i rzadziej spotykanych w japońskim kowalstwie.
Cechą wyrobów Fujiwary jest
Charakterystyczne wgłębienie w ostrzu znajdujące się od strony rękojeści. Ułatwia ono pewne trzymanie narzędzia nawet podczas krojenia twardych owoców i warzyw.
Fujiwara wykuwa trzy linie noży - Nashiji, Mabaroshi oraz Denka.
