Japoński nóż Usuba, jest to tradycyjne narzędzie do obróbki warzyw. Dzięki wysokiej głowni, ręka jest bardzo dobrze separowana od deski, co zapewnia komfortową pracę. Przypomina on wąski tasak czy tradycyjny nóż Nakiri, lecz w przeciwieństwie do nich ma on jednostronny szlif.
Zwykle bywa grubszy i ma mniej delikatną krawędź niż Nakiri. Mimo podobieństwa do tasaka nie należy jej używać do rąbania kości czy mrożonek. To precyzyjne narzędzie do siekania i krojenia cienkich plastrów, krawędź tnąca jest bardziej wytrzymała niż w Nakiri jednak nadal trzeba na nią uważać i nie nadużywać.
Usuba to nóż niezbędny w tradycyjnej kuchni japońskiej wyspecjalizowany w krojeniu warzyw. Występuje on w wielu rozmiarach od małego (12cm długości ostrza) który może pełnić funkcję pomocnika. Jak i o ostrzu o długości 18cm i więcej które poradzi sobie z większą ilością pracy.
Przypomina on nóż nakiri, lecz w przeciwieństwie do nich ma on szlif jednostronny. Specyficzna budowa pozwala na wykonanie wyjątkowo precyzyjnych cięć których niemal nie da się osiągnąć innymi nożami.
Hideo Kitaoka Shirogami#2 Satin Damascus Nóż Kamagata Usuba 18 cm
Wysyłka w ciągu 24-48 h
