Materiał, z którego wykonany jest kamień do ostrzenia, ma największe znaczenie, w kwestii tego, jak będzie się na nim pracowało. Żywotność, szybkość pracy, wytrzymałość na wycieranie to cechy, na które trzeba zwrócić, największą uwagę. W tych kwestiach niekwestionowanymi liderami są osełki z nasypem diamentowym. Diamenty, nawet syntetyczne, które są wykorzystywane do produkcji narzędzi ściernych, są najtwardszym materiałem na świecie, więc poradzą sobie z dowolną stalą wykorzystywaną do produkcji noży, a nawet z nożami ceramicznymi.
Kamień marki Atoma został wykonany z solidnego bloku aluminium, a sam nasyp diamentowy przytwierdzony jest do stalowej płytki.
Diamentowe kamienie będą świetnym uzupełnieniem kamieni wodnych – wykorzystanie ich we wstępnych etapach ostrzenia, pozwoli wyprowadzić nową krawędź nawet bardzo zaniedbanego noża w błyskawicznym tempie.
Należy jednak pamiętać o podstawowej różnicy pomiędzy kamieniami wodnymi a diamentowymi – kamienie diamentowe nie wymagają tak dużego nacisku przy ostrzeniu, należy wykorzystywać samą wagę noża.
