Tradycyjny japoński nóż Bunka doskonale sprawdza się do krojenia m.in wołowiny. Dzięki swoim gabarytom ostrze doskonale sprawdza się w krojeniu większych płaszczyzn. Bunka jest na tyle wszechstronna, aby poradzić sobie większością zadań w kuchni, dzięki czemu stanie się niezbędnikiem w kuchni.
Noże o kształcie głowni „Bunka” to noże o szerokim zastosowaniu w kuchni, ich odwrócony profil tanto sprawia, że czubek ostrza świetnie sprawdza się w bardziej precyzyjnych pracach przy mięsie i rybach (nacinanie). Wygląda do tego bardzo oryginalnie na tle innych japońskich noży, które mają zwykle mniej agresywną linię. Może być stosowany wszędzie tam, gdzie używamy Gyuto lub Santoku. Bunka świetnie sprawdzi się zarówno w siekaniu, jak i krojeniu praktycznie każdą techniką. Nadaje się nawet do stosowania zamiennie z Nakiri przy obrabianiu warzyw, nawet tych twardszych, korzeniowych, na które trzeba uważać pracując Nakiri.
