Sandvik 19C27 jest stopem o bardzo dużym stopniu czystości. Stal ta została zaprojektowana z myślą o przemysłowych ostrzach do cięcia wytrzymałego kartonu i grubych materiałów włókienniczych. Przez producentów noży jest określana jako prekursor lub też budżetowa wersja szeroko znanej VG 10. Stal ta jest również często stosowana i chwalona przez japońskich producentów takich jak, m.in. Fujitora/Tojiro, Kumadori i Suisin.
Stal ta charakteryzuje się wysoką twardością na poziomie 62-64 HRC. Oprócz niej, stop jest znany również ze swojej ogromnej, światowej klasy wytrzymałości na zużycie, uzyskanej dzięki gruboziarnistej strukturze. Odpowiednia obróbka cieplna japońskich mistrzów gwarantuje optymalną zawartość austenitu (15%) oraz równomierny rozkład węglików. Skutkuje to w doskonałym zrównoważeniu twardości, odporności na zużycie, plastyczności i znacznej odporności na korozję. Ze względu na swoją mikrostrukturę wyroby ze stali mogą być trudne do naostrzenia (małe kąty krawędzi i ich ograniczona stabilność). Sandvik 19C27 ma dużą odporność na korozję, ale nie jest na nią zupełnie odporny, noże wykonane z tej stali nie powinny przysparzać problemów w codziennym użytkowaniu. Należy jednak pamiętać o dbaniu o ich czystość i okresowe zabezpieczanie.
Skład:
- Węgiel: 0,95 %
- Chrom: 13,50 %
- Mangan: 0,70 %
- Krzem: 0,40 %
- Fosfor: ≤0,025 %
- Siarka: ≤0,01 %
