Manufaktura Takamura Cutlery została założona przez Isamu Nakamure tuż po I wojnie światowej. Obecnie za markę odpowiedzialnych jest 3 prawnuków, którzy w dalszym ciągu kultywują tradycje wykuwania noży. Początkowo celem było stworzenie noży ze stali nierdzewnej które nie będą ustępować tym z węglowej. Cel został osiągnięty; około 20 lat temu kiedy Takamura jako jedna z pierwszych firm zaczęła używać stali SG2, wznosząc jakośc ostrzy na nowy poziom.
Wielu kowali zleca niektóre procesy technologiczne innym firmom jednakże w tym przypadku, każdy proces produkcji jest wykonywany na miejscu.
![Kurs ostrzenia noży Akademia Ostrzenia [TERMINY DO WYBORU]](/media/products/890c63c20841dcc986257bf809f7f63b/images/thumbnail/small_akademia.jpeg?lm=1656605694)
