Stal Aogami 1 znana też pod nazwami: Blue Steel, Ao-Ko lub Ao-ichi-ko (z czego ao oznacza kolor niebieski, ichi to „jeden”, zaś „ko” to stal), jest kolejnym produktem z huty Hitachi. Przekonanie, że stop ma niebieski kolor jest błędne, ponieważ jej nazwa bierze się z niebieskiego papieru, w który była zawijana przez dekady. Jest to wysokowęglowa, stopowa stal narzędziowa. Stop ten jest jednym ze szczytowych osiągnięć nowoczesnej metalurgii stali węglowych i został zaprojektowany specjalnie z myślą o narzędziach i nożach. Charakteryzuje się bardzo wysokim poziomem czystości. Aogami jest bardzo popularna wśród japońskich producentów noży wysokiej klasy. Słusznie, ponieważ stal ta ma nadzwyczajną twardość – ok. 65 HRC, lecz pomimo tego jest niewiarygodnie przyjazna do ostrzenia. Jest nieznacznie lepsza od Aogami 2 jeśli chodzi o odporność na zużycie, jednakże jest również nieznacznie gorsza w kwestii wytrzymałości. Odznacza się możliwością osiągnięcia na ostrzach z niej wykonanych bardzo niskiego kąta krawędzi tnącej, która bardzo długo trzymać ostrość. Jedyną jej wadą jest to, że jest rdzewna (pomimo tego, że dzięki dodatkom stopowym i tak jest bardziej odporna na korozję niż inne stale narzędziowe z grupy rdzewnych), łatwo pokrywa się patyną. Na szczęście przy odpowiedniej, umiarkowanie czasochłonnej konserwacji (wycieraniu podczas użytkowania i myciu tuż po) będzie bardzo łatwa i „współpracująca” w utrzymaniu. Końcowo, Aogami 1 jest stalą dla każdego, kto potrafi docenić kunszt jej wykonania, ceni tradycję i nie boi się odrobiny wysiłku przy jej użytkowaniu
Skład:
- Węgiel: 1,25 – 1,35 %
- Wolfram: 1,50 – 2,00 %
- Chrom: 0,30 – 0,50 %
- Mangan: 0,20 – 0,30 %
- Krzem: 0,10 – 0,20 %
- Fosfor: ≤0,025 %
- Siarka: ≤0,004 %
