Katsushige Anryu urodził się w 1940 roku, a kucie noży miał we krwi
Jego rodzina zaczęła tworzyć noże już w 1870 roku. W 1959 roku po skończeniu szkoły zaczął zgłębiać tajniki wykuwania noży pod opieką swojego ojca. Jednego z założycieli Takefu Village w 1933 roku, gdzie noże wykonują jedni z najlepszych japoński kowali takich jak: Yu Kurosaki, Takeshi Saji, Yoshimi Kato.
Od samego początku swojej kariery chciał tworzyć perfekcyjne noże i zawsze do tego dążył.
Noże spod jego młota najczęściej wykonywane są ze stali Shirogami, Aogami oraz VG-10. Noże mistrza Katsushige Anryu, ze względu na ręczne wykonanie mogą minimalnie odbiegać od przedstawionych zdjęć. Każdy wzór jest unikatowy, co sprawia, że noże są wyjątkowe i niepowtarzalne.
Wiosną roku 2021 Katsushige Anryu postanowił odejść na emeryturę.
Ikeda jest młodym mistrzem kowalstwa który odziedziczył po swoim wuju markę Anryu Hamono. Oczywistym następcą stał się Takumi Ikeda który uczył się rzemiosła i wyrabiał noże pod jego nadzorem od roku 2007. Przejęcie tak znanej marki przez następne pokolenie zawsze stanowi duże wydarzenie oraz wzmaga ciekawość jakie nowe produkty zostaną wprowadzone do oferty.
Wraz z przejęciem firmy na barki młodego mistrza spadła odpowiedzialność za przyszłość oraz tradycje marki. Zaraz po przejęciu współpraca z ostrzycielem Ogatą się zakończyła. Zaowocowała ona krótkotrwałym obniżeniem jakości w szlifach noży; jednakże każda partia noży która przychodzi do naszego sklepu jest coraz dokładniej i lepiej wykonana. Rękojeści stały się trafniej dobierane do ostrzy i finalnie noże powstające w Anryu Hamono stały się lepsze niż kiedykolwiek.
