Stosunkowo nowa na rynku japońska stal proszkowa produkcji Huty Hitachi - ZDP-189 o ekstremalnej zawartości węgla i chromu. W normalnych warunkach wytopu stali, byłaby ona zakwalifikowana do żeliw, a nie do stali, ze względu na tak wysoki poziom węgla. Ze względu na ogromne ilości tego pierwiastka i chromu, a także dodatkom wolframu, molibdenu i wanadu osiąga jedną z najwyższych twardości na rynku noży dochodzącą aż do 65-67 HRC, jest to twardość nieosiągalna dla większości innych stali.
Dzięki dodatkom manganu i krzemu stal ta ma poprawione pozostałe własności wytrzymałościowe. ZDP jest odporna na różne rodzaje zużycia, ale przede wszystkim ścieranie. Ponadto jest odporna na korozję, dzięki tak znacznej ilości chromu. Stal ta osiąga doskonały balans pomiędzy twardością, odpornością na korozję i wytrzymałością. Dzięki wybitnej twardości szczyci się doskonałą agresją cięcia. Naostrzenie ZDP-189 będzie stanowić znaczne wyzwanie, jednakże dzięki niesamowitemu trzymaniu ostrości nie będziecie musieli robić tego zbyt często. Podsumowując, ekskluzywność tej stali znajduje odbicie w cenach noży z niej wykonanych, jednakże są one warte każdej złotówki swojej ceny. Jest to doskonała, a może nawet najlepsza stal nierdzewna na noże na rynku.
Skład:
- Węgiel: 3,00%,
- Wanad: 0,60%,
- Chrom: 20,00%,
- Molibden:1,40%,
- Mangan: 0,50%,,
- Wolfram 0,60%
- Krzem: 0,40%
