Japońska stal nierdzewna, dzieląca wszystkie zalety swojej siostry AUS 8 i różniąca się jedynie zwiększoną do znacznych wartości zawartością węgla. Znaczna ilość tego pierwiastka gwarantuje łatwość ostrzenia i ostrość brzytwy powyżej 60 HRC, jednakże ten dodatek mógłby powodować też dużą kruchość, dzięki dodatkowi niklu, manganu i krzemu zwiększa się właściwości plastyczne materiału.
Zjawisko twardości jest dodatkowo podbijane pierwiastkami węglikotwórczymi. Pierwiastki te zapewniają również dobre trzymanie ostrości. Generalnie AUS 10 jest ulepszoną wersją AUS 8, posiadającą największy dodatek węgla z całej rodziny AUS, na pewno docenią ją wszyscy użytkownicy ceniący odporność na korozję, wytrzymałość i wysoką wydajność materiału, z którego wykonane są noże.
Skład:
- Węgiel: 0.95-1,10%
- Chrom: 13-14,5 %
- Molibden: 0,1-0,3 %
- Wanad: 0,1-0,26 %
- Nikiel: 0,49 %
- Mangan: 0,5 %
- Krzem: 1 %
- Fosfor: 0,04%
- Siarka: 0,03%
