Takeshi Saji STRIX Nóż Bunka 17 cm

Oryginalne wykończenie i nietypowy kształt, sprawia że Bunka zawsze przyciąga swoją uwagę. Jest to połączenie noża Gyuto oraz Santoku. Czerpiąc z obu jak najwięcej, szeroka klinga jak w nożu Santoku oraz ostry czubek typowy dla noża Gyuto, sprawia że Bunka. Sprawdzi się doskonale w pracach kuchennych od siekania, po precyzyjne krojenie. Czy to sprawia że Bunka to nóż niemal idealny?

Linia Takeshi Saji STRIX jest bardzo wyjątkowa. Oktagonalne rękojeści zrobione z wytrzymałego drzewa orzechowego, a zwieńczone są Kakumaki z hebanowca wschodniego, zwanego też hurma. Ostrza wykute są z rewolucyjnej, nierdzewnej stali proszkowej STRIX hartowanej na ok. 64-65 HRC. Charakteryzuje się ona wysoką wytrzymałością, długim trzymaniem ostrości i łatwością ostrzenia. Powierzchnia głowni łączy w sobie dwa różne wykończenia: Tsuchime i Migaki. Ozdobne młotkowanie zostało następnie wypolerowane.

O marce:

Mistrz Takeshi Saji, urodzony w 1948 roku w Takefu, jest jednym z nielicznych kowali starego pokolenia, którzy nadal praktykują swoje rzemiosło. Każdy nóż wykonany przez niego to prawdziwe dzieło sztuki z duszą.

Dane techniczne:

• Ostrze: rdzeń ze stali proszkowej STRIX okuty stalą nierdzewną
• Rękojeść: oktagonalna z drewna orzechowego, pierścień z hebanu
• Twardość: 64-65 HRC
• Długość całkowita: 30,9 cm
• Długość rękojeści: 13,0 cm
• Długość ostrza: 17,0 cm
• Szerokość klingi: 4,6 cm
• Grubość klingi na pięcie: 2,4 mm
• Grubość klingi na środku: 2,3 mm
• Grubość klingi 1 cm od czubka: 1,5 mm
• Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
• Waga: ok. 136 g

Made in Japan

STRIX jest nierdzewną stalą proszkową wyrabianą przez hutę Takefu. Stal ta powstała jako efekt przemyśleń „jak stworzyć idealny materiał na głownie użytkowych noży”. Jej nazwa bierze się od połączenia słów „Strong” i „Matrix”, co kryje w sobie sekret jej świetności. Zamiast skupiać się na dodawaniu do bazowego materiału mnóstwa różnych elementów i rozprowadzaniu węglików, Takefu chyli się w stronę wzmacniania „matrycy”, którą w tym przypadku jest sam metal bazowy. STRIX hartowana jest na około 64-65 HRC, co zajmuje jedno z najwyższych miejsc sposród stali nierdzewnych. Łączy ona w sobie wysoką wytrzymałość, odporność na rdzę i długie trzymanie ostrości, bez poświęcania łatwości ostrzenia. Jest to świeża stal prototypowa i jej skład chemiczny nie został jeszcze udostępniony.

Gwarancja udzielana jest na okres 24 miesięcy od daty zakupu.

Gwarancja obejmuje wyłącznie uszkodzenia wynikające z ukrytych wad produkcyjnych lub materiałowych pod warunkiem, że:

Gwarancją nie są objęte uszkodzenia wynikające niewłaściwej eksploatacji.