Yakisoba – japoński smażony makaron z warzywami i boczkiem

Yakisoba to jedno z najpopularniejszych dań ulicznych w Japonii – aromatyczny smażony makaron z warzywami i boczkiem, który błyskawicznie podbił też kuchnie domowe na całym świecie. To danie typu "wrzuć na patelnię i gotowe", pełne umami, kolorów i przyjemnie chrupiących warzyw.

W tym przepisie pokazujemy, jak przygotować yakisobę w domowych warunkach, nawet jeśli nie masz oryginalnego makaronu – z łatwymi zamiennikami, domowym sosem yakisoba i prostym sposobem smażenia. Gotowe w 25 minut i idealne na szybki obiad lub kolację z orientalną nutą!

To przepis, który warto mieć w zanadrzu – możesz go dowolnie modyfikować, dodając ulubione warzywa, tofu, kurczaka czy wegańskie zamienniki.

Yakisoba – japoński smażony makaron z warzywami i boczkiem

Porcje:

2

Czas przygotowania:

25 minut

Składniki:

Makaron:

• 200 g makaronu yakisoba
  (lub ramen / makaron chiński jajeczny / chow mein – patrz niżej)

Warzywa:

• 150 g kapusty, posiekanej
• 50 g marchewki, cienko pokrojonej
• 50 g cebuli, w piórka
• (opcjonalnie) 40 g papryki lub 2–3 pieczarki

Mięso/białko:

• 100 g boczku (lub kurczaka, tofu, wołowiny)

Sos yakisoba – domowy:

• 15 ml (1 łyżka) sosu sojowego
• 15 ml (1 łyżka) ketchupu
• 5 ml (1 łyżeczka) sosu Worcestershire
• 1/2 łyżeczki cukru
• (opcjonalnie) kilka kropli oleju sezamowego

Do dekoracji:

• Sezam
• Dymka
• Nori
• Płatki bonito
• Marynowany imbir

Przygotowanie:

1. Makaron – ugotuj lub podgrzej zgodnie z instrukcją.
2. Sos – wymieszaj wszystkie składniki w miseczce.
3. Smażenie:
   Rozgrzej olej, dodaj boczek – podsmaż.
   Dorzuć warzywa – smaż 3–4 minuty.
   Dodaj makaron i sos, smaż kolejne 2–3 minuty, aż całość się połączy.
4. Podanie:
   Na talerzu posyp sezamem, dymką, bonito, nori, dodaj imbir.

Czym zastąpić makaron yakisoba w Polsce?

Makaron yakisoba rzadko występuje pod tą nazwą w sklepach. Zamiast niego możesz użyć: