Darmowa wysyłka od 300 zł
Zwrot do 14 dni

Poke Bowl z łososiem mango i warzywami

2025-07-16
Poke Bowl z łososiem mango i warzywami

Poke Bowl z łososiem to danie, które łączy w sobie lekkość, świeżość i wyrazisty smak. Inspirowana kuchnią hawajską i japońską, ta kolorowa miska z ryżem, warzywami, mango i marynowanym łososiem to prawdziwa uczta – zarówno dla podniebienia, jak i dla oka.

W tym przepisie znajdziesz dokładnie przetestowane proporcje i składniki, które gwarantują idealny balans smaków. Bazujemy na naszym autorskim przepisie, który był testowany dziesiątki razy i świetnie sprawdza się zarówno z surowym łososiem sushi-grade, jak i z jego bezpiecznymi zamiennikami (jak pieczony łosoś czy tofu).

Dodatkowo podpowiadamy, jak bezpiecznie korzystać z surowej ryby i czym kierować się przy wyborze składników do poke bowl. To danie, które możesz dowolnie modyfikować i dostosować do swojego gustu – szybko, prosto i zdrowo.

Zrób własne poke w domu i poczuj się jak na hawajskiej plaży!

Poke Bowl z łososiem, mango i warzywami (na 2 porcje)

Składniki:

Ryż:

  • 180 g ryżu do sushi (ok. 1 szklanka)
  • 30 ml octu ryżowego
  • 5 g cukru (1 łyżeczka)
  • 1 g soli (szczypta)

Łosoś:

  • 200 g filetu z surowego łososia sushi-grade (lub pieczony)
  • Pokrojony w kostkę 1,5–2 cm

Marynata do łososia:

  • 15 ml sosu sojowego (1 łyżka)
  • 7 ml oleju sezamowego (1/2 łyżki)
  • 3 ml soku z limonki lub cytryny (1/2 łyżeczki)
  • 3 g miodu (1/2 łyżeczki)
  • 1 g świeżego czosnku (ok. 1/4 ząbka, startego)
  • 2 g świeżego imbiru, startego (ok. 1/2 łyżeczki)

Dodatki (na wierzch bowl):

  • 70 g mango, pokrojonego w kostkę
  • 60 g awokado (ok. 1/2 sztuki)
  • 50 g ogórka, w plasterkach
  • 40 g marchewki, w cienkich paskach
  • 20 g rzodkiewki, pokrojonej w plasterki
  • 10 g dymki – biała i zielona część, drobno posiekana
  • (opcjonalnie) 50 g zielonego groszku (jako zamiennik edamame)

Do dekoracji:

  • 2 g sezamu (biały i/lub czarny)
  • 1 arkusz nori, pokrojony w paski lub posypany
  • 10 g marynowanego imbiru (gari) – na bok miski

Skrócona instrukcja:

  1. Ryż: Ugotuj 180 g ryżu. Wymieszaj z 30 ml octu ryżowego, 5 g cukru i szczyptą soli.
  2. Marynata: Wymieszaj wszystkie składniki, zamarynuj łososia na 10–15 minut w lodówce.
  3. Warzywa i dodatki: Pokrój zgodnie z wagami.
  4. Układanie: Na dnie miski daj ryż, na wierzchu ułóż łososia, mango, awokado, warzywa.
  5. Dekoruj: Posyp sezamem, dymką, dodaj nori i marynowany imbir.

Czy można jeść surowego łososia? Czym jest „sushi grade”?

Surowy łosoś to jeden z najpopularniejszych składników poke bowl i sushi, ale jego spożycie wymaga świadomości i ostrożności.

„Sushi grade” – co to znaczy?

  • „Sushi grade” (lub „sashimi grade”) to umowna nazwa handlowa, która oznacza, że:
  • Ryba została złowiona, przechowywana i przetworzona zgodnie z rygorystycznymi normami higieny.
  • Była odpowiednio zamrożona, by zabić pasożyty (szczególnie Anisakis).

Nie jest to oficjalny certyfikat, ale dobry wskaźnik jakości.

Minimalne wymagania sanitarne (UE):

  • Ryba przeznaczona do spożycia na surowo musi być:
  • Zamrożona do –20°C na co najmniej 24 godziny
  • lub
  • Zamrożona do –35°C na co najmniej 15 godzin
  • To eliminuje ryzyko pasożytów.

Czego NIE robić:

  • Nie używaj surowego łososia z supermarketu, jeśli nie ma oznaczenia do spożycia na surowo.
  • Nie używaj ryb słodkowodnych (np. pstrąg, sandacz) – wyższe ryzyko pasożytów.
  • Nie rozmrażaj ryby i nie zostawiaj jej długo w temperaturze pokojowej.

Co możesz bezpiecznie zrobić:

  • Kupuj łososia z legalnych, sprawdzonych źródeł – sklepy rybne, sklepy azjatyckie, hurtownie z rybą „sushi-grade”.
  • Alternatywa? Użyj pieczonego łososia, wędzonego, tofu lub krewetek – równie smaczne i bezpieczne.
Pokaż więcej wpisów z Lipiec 2025
Prawdziwe opinie klientów
5 / 5.0 163 opinii
pixel