Darmowa wysyłka od 300 zł
Zwrot do 14 dni
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm

Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm

Kod
G00526
Rozmiar

9 989,00 zł

brutto / 1szt.
Najniższa cena produktu w okresie 30 dni przed wprowadzeniem obniżki: / szt.
Cena regularna: / szt.
Możesz kupić za pkt.
z
Potrzebujesz pomocy? Chcesz zamówić telefonicznie?Zadzwoń do nas: +48 662 255 357
Produkt dostępny w bardzo małej ilości
Skontaktuj się z obsługą sklepu, aby oszacować czas przygotowania tego produktu do wysyłki.
Produkt dostępny w bardzo małej ilości
Produkt dostępny w bardzo małej ilości
Wysyłka
14 dni na łatwy zwrot
Sprawdź, w którym sklepie obejrzysz i kupisz od ręki
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm
Sakai Takayuki Gallery Shirogami#1 Honyaki Fuji Nóż Szefa kuchni 24 cm
Bezpieczne zakupy
Po zakupie otrzymasz pkt.

Doskonale sprawdza się do krojenia mięsa, ryb oraz warzyw i owoców. Dzięki swoim gabarytom ostrze doskonale sprawdza się w krojeniu większych płaszczyzn. Wysokiej jakości nóż szefa kuchni to niezbędnik każdego kucharza.

Hartowanie Honyaki to proces hartowania japońskich noży kuchennych. Ta metoda hartowania jest uważana za jedną z najbardziej wymagających i trudnych technik w produkcji noży kuchennych, co sprawia, że ​​noże Honyaki są bardzo cenione przez szefów kuchni na całym świecie.

Podczas procesu hartowania Honyaki, stal jest podgrzewana do bardzo wysokiej temperatury, a następnie szybko schładzana w wodzie lub oleju. Noże Honyaki to również dzieło sztuki - ich ręcznie rzeźbione uchwyty i pięknie wykończone ostrza są uważane za jedne z najbardziej eleganckich i stylowych noży kuchennych na świecie.

Podsumowując, zakup noża Honyaki to inwestycja w wysokiej jakości narzędzie kuchenne, które zapewni Ci precyzyjne i skuteczne cięcie, a jednocześnie będzie stanowiło piękny element wyposażenia Twojej kuchni.

Zachęcamy również do sprawdzenia zakładki konserwacja, gdzie dowiedzą się Państwo podstaw dotyczących konserwacji oraz dbania o nóż. Parametry techniczne stali, jak również jej skład chemiczny jest dostępny w zakładce Skład stali.

Dane techniczne:

- Ostrze: rdzeń rdzewna stal Shirogami#1
- Rękojeść: drewno pakka
- Twardość: 61-63 HRC
- Długość całkowita: 37,5 cm
- Długość ostrza: 24,0 cm
- Szerokość klingi: 4,5 cm
- Grubość klingi: 3,6 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
- Waga: ok. 245 g

Do pobrania
Symbol
G00526
Rodzaj szlifu
Dwustronny
Kształt ostrza
Gyuto/Szefa kuchni
Producent
Sakai Takayuki
Typ stali
Stal rdzewna/węglowa
Rodzaj stali
Shirogami (#1,#2,#3)
Długość ostrza
20 - 24 cm

Stal rdzewna (węglowa) z dużą zawartością węgla w składzie chemicznym jest bardziej wymagająca w kwestii pielęgnacji i konserwacji noży niż stale nierdzewne. W środowisku wilgotnym czy kwaśnym dość szybko pokrywa się patyną a później rdzą. Podstawową zasadą konserwacji takich stali jest, aby po ich użyciu nóż wytrzeć do sucha i najlepiej na czas przechowywania natłuścić. Zostawianie noża ze stali węglowej do samodzielnego wyschnięcia po umyciu nie będzie zatem dobrym pomysłem, tak samo, jak przechowywanie go w bloku niewysuszonego wcześniej. Do konserwacji najlepiej używać olejków kameliowego lub jojoba, ew. jeśli używamy noża często to zwykłego oleju jadalnego (używając często noża, nie musimy martwić się o jełczenie takiego oleju). Oczywiście możemy też do konserwacji stosować inne preparaty i oleje, ale musimy pamiętać, by przed użyciem noża dokładnie go z nich wyczyścić (raczej jest to zalecane na długie przechowywanie lub transport noży), ponieważ preparaty te nie powinny mieć kontaktu z żywnością. Środowisko kwaśne będzie sprawiało, że nóż ze stali węglowej rdzewieje jeszcze szybciej niż od wilgoci. Krojenie cytrusów może zostawiać na nożu ciemniejsze ślady patyny. Jeśli będziemy chcieli samodzielnie usuwać, przebarwienia możemy do tego użyć delikatnych preparatów do czyszczenia blatów kuchennych takich jak mleczka (np. cif) i gąbki do czyszczenia teflonu (zwykła gąbka może zostawiać mikro ryski).

Całkowicie niedopuszczalne jest mycie noży w zmywarce. Bardzo ostre środki chemiczne używane w zmywarkach mogą powodować przebarwienia na ostrzu, uszkodzić trwale rękojeści lub ich powłoki a wysoka temperatura może spowodować odpuszczenie (rozhartowanie) krawędzi tnącej. Z tego samego powodu nie powinniśmy używać noża do mieszania czy sprawdzania twardości warzyw, czy mięsa w gotującym się bulionie.

Gatunek stali Shirogami#1, jest niemal identyczny w składzie co Aogami#1 Jedyne różnice to domieszki chromu i wolframu w Aogami. Stal węglowamimo wysokich twardości (60-65 HRC) bardzo łatwa i przyjemna w ostrzeniu, utrzymująca agresję cięcia nawet przy wyższych gradacjach. Ze względu na prosty skład, jest stalą mocno rdzewną, trzeba więc zdać o nią, unikając wilgotnego środowiska i myciu oraz suszeniu noża po użyciu. Odwdzięczy się za to znakomitą jakością cięcia i bardzo długim utrzymaniem ostrości.

Skład stali Shirogami:

Węgiel: 1,25 - 1,35 %
Mangan: 0,20 - 0,30 %
Krzem: 0,10 - 0,20 %
Fosfor: 0,025 %
Siarka: 0,004 %

Sprawdź za co odpowiadają poszczególne pierwiastki

Rejon Sakai w Japonii, już od 600 lat stanowi jedno z najważniejszych centrów, w którym powstają japońskie miecze, a także noże, o najwyższej klasie.

Regionalna tradycja stała się prawdziwą inspiracją dla firmy Sakai Takayuki.

Położona w mieście Osaka firma, z dumą kontynuuje to dziedzictwo, tak ważne dla lokalnej społeczności i jej kulturowej tożsamości – piękne ostrza, to chluba regionu Sakai.

Firma Sakai Takayuki z dumą podtrzymuje promień owego dziedzictwa przeszłości, funkcjonując nieprzerwanie od 1947 roku.

Tak jak setki lat temu: samurajskie miecze – katany – stanowiły prawdziwe dzieła sztuki, tak obecnie niezwykłe noże wytwarzane przez tę firmę, mogą konkurować o to samo miano. Niezwykłe unikatowe kształty, a także szeroki wachlarz dostępnych modeli, sprawiają, że w poniższej ofercie ostrzy z prefektury Sakai, każdy znajdzie coś dla siebie.

Za najwyższą jakość noży Sakai Takayuki odpowiada zespół najwyższej klasy specjalistów, zarówno kowali jak i mistrzów ostrzenia. Są to osoby z wieloletnim doświadczeniem, doskonale zorientowani w specyfice tradycyjnego rzemiosła. Każdy z nich jest mistrzem w konkretnej dziedzinie, dzięki czemu razem uzupełniają się w dążeniu do perfekcji. Na ich czele stoi Kenji Togashi, postać niezwykła, ten mistrz o wszechstronnych umiejętnościach uczył się fachu od swojego ojca, a dziś przekazuje tę wiedzę – wzbogaconą o własną praktykę – nowym uczniom. Jednym z najbardziej wyróżniających się adeptów sztuki kowalskiej jest syn Kenjiego – Tatsuo Togashi, ta pokoleniowa ciągłośćzapewnia, że firma Sakai Takayuki może z nadzieją patrzeć w przyszłość – kolejni mistrzowie zadbają o utrzymanie wspaniałej jakości wykonania noży, a także o zachowanie, tak ważnego dziedzictwa przeszłości. Sami rzemieślnicy stanowią prawdziwą chlubę zakładu.

Oprócz wybitnych rzemieślników, firma Sakai przykłada równie baczną uwagę do materiałów wykorzystywanych do produkcji ich noży.

W ofercie możemy znaleźć noże wykonane zarówno ze stali nierdzewnej, jak i węglowej, zależnie od potrzeb odbiorców, a także przeznaczenie konkretnego ostrza. Na szczególną uwagę zasługują takie materiały jak: VG-10, Shirogami czy Silver Stell #3, są to popularne rodzaje stali, gwarantujące najwyższą jakość. Oprócz tego, warstwa wizualna wielu z produktów prezentuje się bardzo interesująco. Ostrza często są zdobione w różny sposób, a rękojeści wykonane ze szlachetnych gatunków drewna, a nawet rogów niektórych zwierząt.

Napisz swoją opinię
Twoja ocena:
5/5
Dodaj własne zdjęcie produktu:
Potrzebujesz pomocy? Masz pytania?Zadaj pytanie a my odpowiemy niezwłocznie, najciekawsze pytania i odpowiedzi publikując dla innych.
Zapytaj o produkt
Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe. Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.
Prawdziwe opinie klientów
5 / 5.0 163 opinii
pixel