Nóż kieszonkowy Higonokami Kanekoma Kurenai Red Urushi VG-10 7,5 cm
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Ustaw jedną częstotliwość dostaw dla wszystkich produktów subskrypcyjnych z twojego koszyka co:
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Ostrze o długości 7,5 cm wykonano z renomowanej stali nierdzewnej VG-10, hartowanej do 60–61 HRC, co zapewnia długie trzymanie ostrości, łatwość ostrzenia oraz odporność na korozję – idealne cechy dla noża codziennego użytku.
Rękojeść zdobi ręcznie nakładany japoński lakier Urushi, a motyw „Momiji” (紅葉) – czerwonych liści klonu – symbolizuje przemijanie, piękno jesieni i harmonię z naturą. To jeden z najbardziej klasycznych i poetyckich wzorów w japońskiej estetyce. Lakierowana powierzchnia jest nie tylko efektowna wizualnie, ale również odporna na zarysowania, wilgoć i działanie czasu.
Jak przystało na tradycyjny nóż Higonokami, model ten posiada prosty mechanizm składania bez blokady (friction folder), co umożliwia szybkie i intuicyjne otwieranie jedną ręką. To narzędzie, które łączy w sobie praktyczność i ponadczasową elegancję.
Dane techniczne
- Ostrze: stal nierdzewna VG-10
- Rękojeść: lakierowana (barwiona urushi), metalowa
- Twardość: 60–61 HRC
- Długość całkowita: 17,1 cm
- Długość rękojeści: 9,7 cm
- Długość ostrza: 7,5 cm
- Szerokość klingi: 1,3 cm
- Grubość na pięcie: 2,4 mm
- Grubość na środku: 2,4 mm
- Grubość 1 cm od czubka: 2,4 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
- Waga: ok. 45 g
Made in Japan
Noże kuchenne ze stali nierdzewnej są mniej wymagające w kwestii dbania o nie. W składzie zawierają chrom i inne pierwiastki, dzięki którym są bardziej odporne na środowisko zewnętrzne niż noże ze stali rdzewnych (węglowych). Jednak nie należy ich zaniedbywać zupełnie. Po użyciu należy je umyć i najlepiej wytrzeć do sucha lub pozostawić do wyschnięcia na ociekaczu, lub listwie magnetycznej. Jeśli trzymamy noże w bloku to najlepiej wkładać je tam, kiedy już są suche. Jeśli zostawiamy nóż na dłużej bez używania, nie zaszkodzi mu nasmarowanie go jakimś olejem jadalnym (unikajmy tylko tych szybko jełczejących jak olej lniany). Mimo że stal określona jest jako nierdzewna w nie sprzyjających okolicznościach może pokryć się patyną, jeśli nie będziemy o nóż dbali.
Całkowicie niedopuszczalne jest mycie noży w zmywarce. Bardzo ostre środki chemiczne używane w zmywarkach mogą powodować przebarwienia na ostrzu, uszkodzić trwale rękojeści lub ich powłoki a wysoka temperatura może spowodować odpuszczenie (rozhartowanie) krawędzi tnącej. Z tego samego powodu nie powinniśmy używać noża do mieszania czy sprawdzania twardości warzyw, czy mięsa w gotującym się bulionie
Stal nierdzewna opracowana w Takefu Special Steel co. Ltd w Japonii specjalnie z myślą o produkcji wysokiej klasy ostrzy. W założeniu chciano uzyskać parametry stali przewyższające popularna japońska stal AUS8. Otrzymano stal, której parametry są świetnym kompromisem pomiędzy trzymaniem ostrości (minimalnie tylko słabszym niż w 154CM/ATS34) a łatwością ostrzenia nawet wysoko zahartowanej VG-10. Lepsze parametry od w.w. stali osiągnięto także w kwestii odporności na pęknięcia czy wykruszenia. Stal VG-10 jest określana jako nierdzewna, ale musimy pamiętać, że nie ma stali nierdzewnych w 100% i odpowiednich warunkach może ona się pokryć patyną czy w dalszej konsekwencji nawet rdzą powierzchniową.
Zależnie od producenta noży hartuje się ją nawet do 64 stopni HRC. Mimo iż opracowano ją w założeniach jako stal na wysokiej klasy noże kuchenne dziś używana jest na różnego rodzaju topowe noże znanych marek takich jak tojiro, mcusta, spyderco, boker itp. Japończycy bardzo niechętnie sprzedają tę stal poza Japonię więc większość ostrzy wykonanych z oryginalnej VG-10 musi być produkowana w Japonii.
Skład stali:
- węgiel: 1%
- chrom: 15%
- molibden: 2%
- wanad: 0,2%
- kobalt: 1,5%
Sprawdź za co odpowiadają poszczególne pierwiastki
