Ken Kageura B Nóż outdoorowy 18,5 cm
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Ustaw jedną częstotliwość dostaw dla wszystkich produktów subskrypcyjnych z twojego koszyka co:
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Ten ręcznie kuty nóż autorstwa Ken (Masaru) Kageury to kolejny wyjątkowy egzemplarz dostępny wyłącznie w jednej sztuce. Ostrze o profilu drop point, subtelnie rozrzedza się ku czubkowi. Konstrukcja ostrza sprawia, że nóż jest wszechstronny i znakomicie radzi sobie zarówno w cięciach, jak i w pracach terenowych.
Noż wykonano ze wysokowęglowej stali Aogami, słynącej z ostrości i znakomitych właściwości tnących. Jednocześnie stal ta wymaga odpowiedniej opieki i regularnej konserwacji, co jest naturalną cechą autentycznych japońskich ostrzy. Warstwowy rysunek widoczny na powierzchni klingi to autorski damast Kageury, wykuty z mieszanki stali odzyskanej ze starych narzędzi, przetopionej i przekuwanej wielokrotnie w duchu tradycyjnego rzemiosła.
Rękojeść wykonana została z drewna żelaznego, znanego z niezwykłej twardości i odporności. Jej forma została wyprofilowana tak, aby uniemożliwić wysunięcie noża z dłoni podczas rąbania, co czyni ten egzemplarz wyjątkowo bezpiecznym i pewnym w dłoni nawet przy intensywnej pracy. Każdy kawałek tego drewna ma własną, naturalną strukturę, dlatego nóż ten jest absolutnie unikatowy.
Do noża dołączona jest ręcznie wykonana skórzana pochwa, idealnie dopasowana do kształtu ostrza i stworzona z myślą o trwałości oraz wygodzie użytkowania.
To pojedyncza, niepowtarzalna sztuka - gdy zostanie sprzedana, nie będzie możliwości ponownego uzupełnienia stanu. Idealna propozycja dla kolekcjonera, konesera tradycyjnego rzemiosła lub miłośnika ręcznie kutych, funkcjonalnych noży najwyższej klasy.
O kowalu:
Ken (Masaru) Kageura jest jednym z ostatnich żyjących mistrzów tradycyjnego japońskiego kowalstwa, reprezentującym 25. pokolenie w swojej rodzinie. Urodzony w 1942 roku, przez ponad sześć dekad tworzył ostrza według dawnych metod, pracując samotnie, z pełnym oddaniem i precyzją, których współcześnie niemal nikt już nie praktykuje. Jego noże nie są zwykłymi narzędziami - to unikatowe, kolekcjonerskie artefakty, będące połączeniem tradycji, filozofii i absolutnego rzemieślniczego kunsztu.
Najbardziej charakterystyczną cechą pracy Kageury jest pozyskiwanie materiału ze starych narzędzi. Zamiast używać nowoczesnych płyt stalowych, mistrz przetapia motyki, sierpy, piły i inne dawne narzędzia, niosące w sobie dziesięciolecia historii. W duchu zasady mottainai nadaje im nowe życie, tworząc stal o niepowtarzalnym charakterze i głębokiej tożsamości, której nie sposób odtworzyć z materiałów przemysłowych.
Pozyskana w ten sposób stal jest wielokrotnie składana i przekuwana, co wymaga dziesiątek godzin pracy nad jednym ostrzem. Dzięki temu każde z nich rozwija własny, organiczny wzór damasceński - żywy, nieprzewidywalny i absolutnie unikatowy. Nie istnieją dwa identyczne noże Kageury: każdy egzemplarz jest jedyny w swoim rodzaju, zarówno w formie, jak i w samej strukturze metalu.
Wyjątkowym elementem jego kunsztu jest także sposób łączenia klingi z trzpieniem. Kageura wykonuje trzpień ze stali nierdzewnej, a następnie łączy go z ostrzem poprzez tradycyjne spawanie kowalskie - technikę znaną głównie z japońskich mieczy. Ten rzadko spotykany dziś proces zapewnia wyjątkową trwałość konstrukcji i nadaje nożom Kageury szczególny, mistrzowski charakter.
W ostatnich latach Kageura przeszedł niemal całkowicie na emeryturę, a ponieważ nie miał ucznia, jego rzemiosło nie będzie kontynuowane. Liczba jego prac jest więc ostateczna, a ich wartość kolekcjonerska rośnie z każdym rokiem. Dla wielu koneserów to jedne z najbardziej poszukiwanych i symbolicznych dzieł współczesnego japońskiego kowalstwa.
Nóż wykonany przez Kageurę to nie tylko narzędzie - to fragment historii, materialny podpis mistrza i ostatnie echo dawnej tradycji, która odchodzi wraz z nim. To połączenie funkcjonalności, sztuki i rzemieślniczej wyjątkowości, którego nie da się już powtórzyć.
Dane techniczne
- Długość całkowita: 32,0 cm
- Długość rękojeści: 10.5 cm
- Długość ostrza: 18,5 cm
- Szerokość klingi: 3,4 cm
- Grubość na pięcie: 5,7 mm
- Grubość na środku: 4,0 mm
- Grubość 1 cm od czubka: 3,1 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
- Waga: ok. 538 g
Made in Japan
Stal rdzewna (węglowa) z dużą zawartością węgla w składzie chemicznym jest bardziej wymagająca w kwestii pielęgnacji i konserwacji noży niż stale nierdzewne. W środowisku wilgotnym czy kwaśnym dość szybko pokrywa się patyną a później rdzą. Podstawową zasadą konserwacji takich stali jest, aby po ich użyciu nóż wytrzeć do sucha i najlepiej na czas przechowywania natłuścić. Zostawianie noża ze stali węglowej do samodzielnego wyschnięcia po umyciu nie będzie zatem dobrym pomysłem, tak samo, jak przechowywanie go w bloku niewysuszonego wcześniej. Do konserwacji najlepiej używać olejków kameliowego lub jojoba, ew. jeśli używamy noża często to zwykłego oleju jadalnego (używając często noża, nie musimy martwić się o jełczenie takiego oleju). Oczywiście możemy też do konserwacji stosować inne preparaty i oleje, ale musimy pamiętać, by przed użyciem noża dokładnie go z nich wyczyścić (raczej jest to zalecane na długie przechowywanie lub transport noży), ponieważ preparaty te nie powinny mieć kontaktu z żywnością. Środowisko kwaśne będzie sprawiało, że nóż ze stali węglowej rdzewieje jeszcze szybciej niż od wilgoci. Krojenie cytrusów może zostawiać na nożu ciemniejsze ślady patyny. Jeśli będziemy chcieli samodzielnie usuwać, przebarwienia możemy do tego użyć delikatnych preparatów do czyszczenia blatów kuchennych takich jak mleczka (np. cif) i gąbki do czyszczenia teflonu (zwykła gąbka może zostawiać mikro ryski).
Całkowicie niedopuszczalne jest mycie noży w zmywarce. Bardzo ostre środki chemiczne używane w zmywarkach mogą powodować przebarwienia na ostrzu, uszkodzić trwale rękojeści lub ich powłoki a wysoka temperatura może spowodować odpuszczenie (rozhartowanie) krawędzi tnącej. Z tego samego powodu nie powinniśmy używać noża do mieszania czy sprawdzania twardości warzyw, czy mięsa w gotującym się bulionie.
Aogami #2 - znana również jako blue steel. Stal węglowa z minimalnymi zanieczyszczeniami z huty Hitachi. To stal oparta na Shirogamiwzbogaconej dodatkowo wolframem i chromem do przekłada się na większą odporność na ścieranie, a więc ekstremalnie długie trzymanie ostrości oraz na wyższą niż w Shirogami agresję cięcia. Niestety trochę trudniej ją naostrzyć niż Shirogami #2.
Skład stali:
- Węgiel: 1,05-1,15%
- Wolfram: 1,00-1,50%
- Chrom: 0,30-0,50%
- Mangan: 0,20-0,30%
- Fosfor: 0,025%
- Siarka: 0,004%
- Krzem: 0,10-0,20%
Sprawdź za co odpowiadają poszczególne pierwiastki
Ken (Masaru) Kageura to jeden z ostatnich prawdziwych mistrzów japońskiego kowalstwa, przedstawiciel 25. pokolenia kowali w swojej rodzinie. Urodzony w 1942 roku, przez ponad sześć dekad tworzył noże i narzędzia metodami, które dziś praktycznie nie istnieją. Jego praca była głęboko osobista - samotny warsztat, własny ogień, własny rytm młota i filozofia, w której rzemiosło jest przedłużeniem życia, a nie produktem do masowego wytwarzania.
Kageura zasłynął z unikalnego sposobu pozyskiwania materiału. Zamiast używać gotowych płyt stalowych, przetapiał stare narzędzia - motyki, piły, sierpy i żelazne elementy o długiej historii. W duchu japońskiej zasady mottainai nadawał im nowe życie, tworząc stal o duszy i głębokiej tożsamości. Następnie wielokrotnie ją składał i przekuwał, formując swoje charakterystyczne, żywe wzory damasceńskie.
Każda klinga Kageury jest niepowtarzalna - nie ma dwóch identycznych egzemplarzy, ponieważ materiał, proces kucia i finalne wykończenie są za każdym razem inne. Kageura nigdy nie pracował „seryjnie”; każdy nóż powstawał jako osobna praca, bez pośpiechu, z pełnym skupieniem na detalu.
Jedną z najbardziej wyjątkowych cech jego rzemiosła jest wykorzystanie tradycyjnego spawania kowalskiego, łączącego często trzpień ze stali nierdzewnej z częścią roboczą wykutą z Aogami i autorskiego damastu. To technika znana głównie z japońskich mieczy i niezwykle rzadko stosowana w nowoczesnym nożownictwie ze względu na trudność i czasochłonność.
Choć jego noże są w pełni funkcjonalne, wielu kolekcjonerów traktuje je jako dzieła sztuki. Nie tylko ze względu na jakość wykonania, ale także dlatego, że każdy egzemplarz jest unikatowy na poziomie materiału - stworzony z metalu odzyskanego z przedmiotów, które niosły ze sobą historię.
W ostatnich latach Ken Kageura przeszedł praktycznie na emeryturę, a ponieważ nie pozostawił ucznia, jego linia rzemiosła dobiega końca. Liczba istniejących noży jest więc ostateczna. Każdy egzemplarz pojawiający się na rynku staje się częścią zanikającego dziedzictwa i przedmiotem pożądania kolekcjonerów z całego świata.
Nóż Kageury to coś więcej niż narzędzie. To fragment historii japońskiego rzemiosła, osobisty podpis mistrza i materialny ślad tradycji liczącej setki lat. Posiadanie takiego noża to nie tylko wybór praktyczny, ale również kolekcjonerski i kulturowy - to obcowanie z metalem, który przeszedł drogę od zapomnianego narzędzia do dzieła o duszy i niepowtarzalnym charakterze.