Manufaktura Takamura Cutlery została założona przez Isamu Nakamure tuż po I wojnie światowej. Obecnie za markę odpowiedzialnych jest 3 prawnuków, którzy w dalszym ciągu kultywują tradycje wykuwania noży. Początkowo celem było stworzenie noży ze stali nierdzewnej które nie będą ustępować tym z węglowej. Cel został osiągnięty; około 20 lat temu kiedy Takamura jako jedna z pierwszych firm zaczęła używać stali SG2, wznosząc jakośc ostrzy na nowy poziom.

Wielu kowali zleca niektóre procesy technologiczne innym firmom jednakże w tym przypadku, każdy proces produkcji jest wykonywany na miejscu.