Stale

Tutaj możecie zapoznać się z dokładnymi opisami szerokiego zakresu oferowanych przez nas stali. W swojej ofercie posiadamy noże ze stali: węglowej, nierdzewnej i proszkowej. Każdy z tych typów stali ma swoje ogólne wady i zalety.

Podsumowując możemy krótko scharakteryzować poszczególne typy stali:

  • Stale węglowe i narzędziowe–o właściwościach stali węglowych decyduje głównie węgiel. Obie stale świetnie nadają się do pracy w temperaturze pokojowej, mają wysoką twardość, łatwo się ostrzą, mają dużą agresję cięcia i wysoką odporność na ścieranie i zużycie. Ich główną wadą jest konieczność odpowiedniej konserwacji, inaczej mogą pokrywać się patyną, a w rezultacie rdzewieć.
  • Stale nierdzewne – wymagają mniejszego wysiłku od użytkownika, ponieważ ich skład gwarantuje odporność na agresywne środowisko, m.in. wodę, powietrze, rozcieńczone kwasy i sól, czyli idealnie nadają się do codziennego stosowania w kuchni. Charakteryzują się odpornością na zużycie i ścieranie, bardzo wysoką twardością. Noże wykonane z tego typu stali zwykle długo trzymają ostrość, ale przede wszystkim nie wymagają specjalnej konserwacji. Stale nierdzewne są zwykle droższe od węglowych, co przekłada się na cenę noży z nich wykonywanych.
  • Stale proszkowe – są jednymi z najważniejszych osiągnięć współczesnej metalurgii, są wykonane przy pomocy niestandardowych, proszkowych procesów metalurgicznych. Pozwalają one na niezwykle precyzyjną kontrolę składu i struktury tego typu stali. Dzięki wyjątkowej obróbce charakteryzują się zwykle wysoką twardością spowodowaną dużymi, niespotykanymi w innych stalach dodatkami pierwiastków węglikotwórczych, długim czasem trzymania ostrości i przeważnie dużą łatwością ostrzenia. Stale te stanowią dobry kompromis zalet stali węglowych i nierdzewnych.

Typy stali łatwo jest charakteryzować ogólnie, jako grupę, jednakże wszystkie dzielą się na poszczególne produkty z indywidualnym oznaczeniem poszczególnych producentów. Stale o określonym oznaczeniu różnią się właściwościami w zależności od m.in. składu chemicznego oraz typu obróbki: cieplnej, plastycznej i chemicznej wykonanej przez producenta samej stali, nie mówiąc już o samych producentach noży.

[ZESTAW 10] Pierwszy nóż i kurs nauki ostrzenia

[ZESTAW 10] Pierwszy nóż i kurs nauki ostrzenia

Produkt personalizowany wysyłka do 3 dniProdukt personalizowany wysyłka do 3 dni
569,00 zł
[ZESTAW 11] Szef kuchni i indywidualny kurs nauki ostrzenia

[ZESTAW 11] Szef kuchni i indywidualny kurs nauki ostrzenia

Produkt personalizowany wysyłka do 3 dniProdukt personalizowany wysyłka do 3 dni
859,00 zł
Anryu Hamono Shirogami#2 Nóż Santoku 17 cm

Anryu Hamono Shirogami#2 Nóż Santoku 17 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
769,00 zł
Daisuke Nishida Shirogami#1 Bubinga Nóż Santoku 18 cm

Daisuke Nishida Shirogami#1 Bubinga Nóż Santoku 18 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
Daisuke Nishida Shirogami#1 Bubinga Nóż Santoku 18 cm
1 189,00 zł
Fujiwara Shirogami#1/SS Pakka Nóż Santoku 17 cm

Fujiwara Shirogami#1/SS Pakka Nóż Santoku 17 cm

Wysyłka w ciągu 24-48 hWysyłka w ciągu 24-48 h
1 699,00 zł
G-Sakai VG-10 Amago no Satsuki Knife 4 cm

G-Sakai VG-10 Amago no Satsuki Knife 4 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
199,00 zł
G-Sakai VG-10 Ayu no Ai Knife 4 cm

G-Sakai VG-10 Ayu no Ai Knife 4 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
199,00 zł
G-Sakai VG-10 Ayu no Ai Nożyczki 3,5 cm

G-Sakai VG-10 Ayu no Ai Nożyczki 3,5 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
199,00 zł
G-Sakai VG-10 Nóż Amago 4,5 cm

G-Sakai VG-10 Nóż Amago 4,5 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
369,00 zł
G-Sakai VG-10 Nóż Kawasemi 4,5 cm

G-Sakai VG-10 Nóż Kawasemi 4,5 cm

Wysyłka w ciągu 48 godzinWysyłka w ciągu 48 godzin
369,00 zł
G-Sakai VG-10 Nóż Samurai 3,5 cm

G-Sakai VG-10 Nóż Samurai 3,5 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
269,00 zł
Gihei HAP-40 Western Pakka Nóż Nakiri 16,5 cm

Gihei HAP-40 Western Pakka Nóż Nakiri 16,5 cm

Wysyłka w ciągu 24-48 hWysyłka w ciągu 24-48 h
899,00 zł
Gihei HAP-40 Zelkova Nóż Santoku 16,5 cm

Gihei HAP-40 Zelkova Nóż Santoku 16,5 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
1 599,00 zł
Gihei HAP-40 Zelkova Nóż Szefa kuchni 21 cm

Gihei HAP-40 Zelkova Nóż Szefa kuchni 21 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
1 899,00 zł
Gihei HAP-40 Zelkova Nóż Szefa kuchni 24 cm

Gihei HAP-40 Zelkova Nóż Szefa kuchni 24 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
2 269,00 zł
Gihei HAP-40 Zelkova Nóż uniwersalny 15 cm

Gihei HAP-40 Zelkova Nóż uniwersalny 15 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
1 499,00 zł
Global Europejski widelec do mięsa | Global

Global Europejski widelec do mięsa | Global

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
399,00 zł
Global Ukon Nóż do bułek 15 cm

Global Ukon Nóż do bułek 15 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
389,00 zł
Global Ukon Nóż do obierania 9 cm

Global Ukon Nóż do obierania 9 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
259,00 zł
Global Ukon Nóż do pieczywa 22 cm

Global Ukon Nóż do pieczywa 22 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
449,00 zł
Global Ukon Nóż do warzyw 14 cm

Global Ukon Nóż do warzyw 14 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
399,00 zł
Global Ukon Nóż Santoku żłobiony 14 cm

Global Ukon Nóż Santoku żłobiony 14 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
399,00 zł
Global Ukon Nóż Santoku żłobiony 18,5 cm

Global Ukon Nóż Santoku żłobiony 18,5 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
489,00 zł
Global Ukon Nóż Szefa kuchni 18 cm

Global Ukon Nóż Szefa kuchni 18 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
439,00 zł
Global Ukon Nóż Szefa kuchni 20 cm

Global Ukon Nóż Szefa kuchni 20 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
449,00 zł
Global Ukon Nóż uniwersalny 15 cm

Global Ukon Nóż uniwersalny 15 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
379,00 zł
Global Ukon Zestaw 4 noży do steków 13 cm

Global Ukon Zestaw 4 noży do steków 13 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
899,00 zł
Global Ukon Zestaw 5 noży kuchennych

Global Ukon Zestaw 5 noży kuchennych

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
1 599,00 zł
Hatono VG-10 Damascus Nóż Santoku 16,5 cm

Hatono VG-10 Damascus Nóż Santoku 16,5 cm

Wysyłka w ciągu 48 godzinWysyłka w ciągu 48 godzin
890,00 zł
Hatono VG-10 Oktagon Nóż Bunka 16,5 cm Green

Hatono VG-10 Oktagon Nóż Bunka 16,5 cm Green

Wysyłka w ciągu 48 godzinWysyłka w ciągu 48 godzin
1 119,00 zł
Hatsukokoro Gingami Blank Nóż Santoku 18 cm

Hatsukokoro Gingami Blank Nóż Santoku 18 cm

Wysyłka w ciągu 24-48 hWysyłka w ciągu 24-48 h
1 329,00 zł
Hatsukokoro Gingami Blank Nóż Szefa kuchni 21 cm

Hatsukokoro Gingami Blank Nóż Szefa kuchni 21 cm

Wysyłka w ciągu 24-48 hWysyłka w ciągu 24-48 h
1 499,00 zł
Hatsukokoro Gingami Damascus Nóż Santoku 18 cm

Hatsukokoro Gingami Damascus Nóż Santoku 18 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
1 499,00 zł
Hattori Hunter VG-10 Heban Outdoor 10 cm

Hattori Hunter VG-10 Heban Outdoor 10 cm

Wysyłka w ciągu 48 godzinWysyłka w ciągu 48 godzin
1 999,00 zł
Hattori Little Hunter VG-10 Mahon Outdoor 6,5 cm

Hattori Little Hunter VG-10 Mahon Outdoor 6,5 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
1 499,00 zł
Hinokuni Shirogami#1 Nóż Nakiri 18 cm

Hinokuni Shirogami#1 Nóż Nakiri 18 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
579,00 zł
Hinokuni Shirogami#1 Nóż uniwersalny 15 cm

Hinokuni Shirogami#1 Nóż uniwersalny 15 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
519,00 zł
Hokiyama Murakumo AUS-8 Brown Nóż Sujihiki 24 cm

Hokiyama Murakumo AUS-8 Brown Nóż Sujihiki 24 cm

Wysyłka w ciągu 24-48 hWysyłka w ciągu 24-48 h
549,00 zł
Ittetsu Forge Black Shirogami#2 Nóż Deba 21 cm

Ittetsu Forge Black Shirogami#2 Nóż Deba 21 cm

Wysyłka w ciągu 24-48 hWysyłka w ciągu 24-48 h
1 499,00 zł
Ittetsu Forge Black Shirogami#2 Nóż Deba 24 cm

Ittetsu Forge Black Shirogami#2 Nóż Deba 24 cm

Wysyłka w ciągu 24-48 hWysyłka w ciągu 24-48 h
1 959,00 zł