Imanishi to firma która siedzibę ma w Kyoto w którym od setek lat wydobywa się naturalne kamienie do ostrzenia.
Głównym wyróżnikiem produkowanych kamieni to używanie różnego rodzaju ścierniw od naturalnego do ceramicznego co powoduje, że kamienie są dobrze zbalansowane. Kontrast jaki pozostawiają pomiędzy różnymi warstwami stali jest jednym z najlepszych wśród kamieni produkowanymi metodami przemysłowymi. Firma zajmuje się również wydobywaniem oraz dystrybucją kamieni naturalnych do ostrzenia oraz polerowania z góry Oohira oraz Amakusa.
