Zapiekanka gnocchi w airfryerze - szybki obiad z pieczarkami

Nie każdy przepis wymaga długiej listy składników, żeby smakował naprawdę dobrze. W tej zapiekance główną rolę grają gnocchi, pieczarki i kremowa baza z serka kanapkowego oraz śmietany. Klucz to pieczarki - najpierw trzeba odparować z nich wodę, a dopiero później doprawić.

Satake Nashiji Natural Nóż Santoku 17 cm

Składniki (3 porcje)

• 500 g gnocchi
• 300 g pieczarek
• 200 g śmietany Piątnica 12%
• 1/2 opakowania serka kanapkowego
• 50 g czerwonej cebuli
• 80 g mozzarelli
• ulubione przyprawy: sól, papryka słodka, chilli cayenne i czosnek

Sprzęt i nóż

Do przygotowania tego przepisu użyliśmy:

• Satake Nashiji Natural Nóż Santoku 17 cm - sprawdzi się przy krojeniu pieczarek w drobną kostkę i cebuli w cienkie piórka. W tej zapiekance równe krojenie ma znaczenie, bo pieczarki łatwiej odparowują wodę. Cienko pokrojona cebula lepiej wtapia się w kremową bazę.

Przygotowanie krok po kroku

1. Gnocchi

• Ugotuj gnocchi zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• Odcedź i przełóż do dużej miski.

2. Warzywa

• Czerwoną cebulę pokrój w bardzo cienkie piórka.
• Pieczarki pokrój w drobną kostkę.

3. Pieczarki i cebula

• Na patelni podsmaż pieczarki razem z cebulą.
• Smaż do momentu, aż odparuje nadmiar wody.
• Dopiero wtedy dopraw solą.

4. Masa do zapiekanki

• Do ugotowanych gnocchi dodaj serek kanapkowy, śmietanę, usmażone pieczarki i cebulę.
• Dopraw ulubionymi przyprawami.
• U mnie sprawdziło się połączenie soli, papryki słodkiej, chilli cayenne i czosnku.
• Całość dokładnie wymieszaj.

5. Pieczenie

• Przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego.
• Na wierzchu równomiernie rozsyp 80 g mozzarelli.
• Wstaw do airfryera.
• Piecz do momentu, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.

Wskazówka

Nie sól pieczarek od razu. Najpierw pozwól im odparować wodę – dzięki temu zapiekanka nie zrobi się wodnista.

Najczęstsze błędy

• solenie pieczarek na samym początku smażenia
• zbyt grubo pokrojona cebula
• niedokładne wymieszanie gnocchi z kremową bazą
• zbyt długie pieczenie po roztopieniu mozzarelli

Do zapamiętania

Najważniejsze są dobrze odparowane pieczarki. To one decydują, czy zapiekanka będzie kremowa i konkretna, czy zrobi się wodnista po pieczeniu.