Soczysta pierś z kurczaka z airfryera pod majonezowym sosem

To jeden z tych przepisów, które nie wymagają skomplikowanych składników, a potrafią pozytywnie zaskoczyć. Kurczak piecze się na warstwie kapusty, dzięki czemu pozostaje soczysty, a całość nabiera smaku podczas pieczenia pod przykryciem. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie kapusty i niepomijanie pierwszego etapu pieczenia pod folią.

Hatsukokoro Ryusui Aogami#2/Iron Nóż Szefa kuchni 20 cm

Składniki (4 porcje)

• 2 piersi z kurczaka
• 1/2 główki białej kapusty
• 2 słoiki majonezu light
• 150 g mozzarelli
• 4 łyżki przyprawy do kurczaka
• 50 ml wody
• sól
• pieprz

Sprzęt i nóż

Do przygotowania tego przepisu użyliśmy:

• Hatsukokoro Ryusui Aogami#2/Iron Nóż Szefa kuchni 20 cm – przy tym przepisie sprawdzi się do pokrojenia piersi z kurczaka w równe paski i bardzo cienkiego poszatkowania kapusty. Im cieńsza kapusta, tym szybciej mięknie podczas pieczenia. Dobrze poszatkowana kapusta lepiej łączy się z sosem i kurczakiem.

Przygotowanie krok po kroku

1. Kurczak

• Piersi z kurczaka pokrój w paski.
• W jednej misce wymieszaj 1 słoik majonezu light, 2 łyżki przyprawy do kurczaka i pieprz.
• Dodaj kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty marynatą.

2. Druga marynata

• W osobnej misce wymieszaj drugi słoik majonezu light, 2 łyżki przyprawy do kurczaka i 50 ml wody.
• Dodatek wody sprawia, że sos łatwiej rozprowadza się po całym naczyniu.

3. Kapusta

• Kapustę pokrój w bardzo cienkie paski.
• Przepłucz ją w ciepłej wodzie z dodatkiem soli.
• Dzięki temu stanie się delikatniejsza i szybciej zmięknie podczas pieczenia.

4. Układanie w naczyniu

• Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż kapustę.
• Na kapuście ułóż zamarynowanego kurczaka.
• Całość polej drugą marynatą przygotowaną wcześniej.

5. Pieczenie

• Naczynie dokładnie przykryj folią aluminiową.
• Wstaw do airfryera i piecz 45 minut w 200°C.
• Następnie zdejmij folię i piecz około 15 minut w 190°C.
• Każdy airfryer działa nieco inaczej, dlatego pod koniec warto kontrolować stopień wypieczenia.

6. Mozzarella

• Na około 7 minut przed końcem pieczenia posyp całość mozzarellą.
• Wstaw ponownie do airfryera.
• Piecz do momentu, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.

7. Serwowanie

• Podawaj od razu po wyjęciu z urządzenia.
• Najlepiej smakuje na gorąco, kiedy mozzarella jest jeszcze ciągnąca, a kurczak pozostaje soczysty.

Wskazówka

Kapustę pokrój naprawdę cienko. Dzięki temu podczas pieczenia stanie się miękka i dobrze połączy się z sosem oraz kurczakiem.

Najczęstsze błędy

• zbyt grubo pokrojona kapusta
• pominięcie pierwszego etapu pieczenia pod folią
• za mało dokładne przykrycie naczynia
• zbyt długie pieczenie kurczaka po zdjęciu folii
• dodanie mozzarelli zbyt wcześnie

Do zapamiętania

Najważniejszy jest pierwszy etap pieczenia pod folią. To dzięki niemu kapusta mięknie, kurczak pozostaje soczysty, a sos ma czas połączyć wszystkie składniki w jedną całość.