Makaron ze szparagami z airfryera i kremowym sosem

To szybki przepis na makaron, w którym szparagi robią się bezpośrednio w airfryerze. Najpierw pieką się z oliwą i przyprawami, a później w tym samym koszu łączą się ze śmietaną, parmezanem i odrobiną wody. Na końcu wystarczy dodać sok z cytryny, żeby przełamać kremowy sos i podbić smak całości.

Shigeki Tanaka Aogami #2 Nóż Santoku 16,5 cm

Składniki

• 300 g szparagów
• 200 g śmietany 18%
• 50 g parmezanu
• 30–50 g wody
• sok z cytryny do smaku
• makaron
• oliwa
• ulubione przyprawy: papryka słodka, chilli cayenne, sól i pieprz

Sprzęt i nóż

Do przygotowania tego przepisu użyliśmy:

• Shigeki Tanaka Bunka Aogami #2 - przyda się do szybkiego i równego pokrojenia szparagów na mniejsze kawałki. Dzięki temu szparagi pieką się równomiernie. Pokrojone na mniejsze kawałki lepiej łączą się później ze śmietaną, parmezanem i makaronem.

Przygotowanie krok po kroku

1. Makaron

• Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
• Odcedź i odstaw.

2. Szparagi

• Szparagi pokrój na małe kawałki.
• Polej oliwą i dopraw ulubionymi przyprawami.
• U mnie sprawdziło się połączenie papryki słodkiej, chilli cayenne, soli i pieprzu.

3. Pieczenie szparagów

• Przełóż szparagi do kosza airfryera.
• Piecz w 200°C przez około 18 minut.

4. Sos

• Po tym czasie dodaj do kosza śmietanę, parmezan i 30–50 g wody.
• Zamknij airfryer i piecz jeszcze około 7 minut.
• Co jakiś czas przemieszaj całość, żeby sos równomiernie się połączył.

5. Cytryna

• Po zakończeniu pieczenia dodaj sok z cytryny do smaku.
• Dodawaj go stopniowo, żeby sos był świeży, ale nie zbyt kwaśny.

6. Makaron

• Połącz sos ze szparagami z ugotowanym makaronem.
• Wymieszaj dokładnie, żeby sos dobrze oblepił makaron.

Opcjonalnie

• Na koniec możesz zblendować sos ze szparagami.
• Dzięki temu będzie gładszy i bardziej kremowy.
• Jeśli wolisz kawałki szparagów w sosie, zostaw go bez blendowania.

Wskazówka

Jeśli sos wyjdzie za gęsty, dodaj odrobinę więcej wody. Jeśli jest za rzadki, zostaw go jeszcze chwilę w airfryerze i przemieszaj.

Najczęstsze błędy

• zbyt grubo pokrojone szparagi
• dodanie zbyt dużej ilości wody od razu
• brak mieszania sosu podczas drugiego etapu pieczenia
• dodanie zbyt dużej ilości cytryny na końcu

Do zapamiętania

Najważniejsze jest dobre wyczucie sosu. Śmietana, parmezan i woda powinny stworzyć kremową bazę, a cytryna ma ją tylko lekko odświeżyć, nie zdominować całego dania.